イルミネーションが街を彩り、クリスマスムードが高まってきた。
毎年この時期になると、「今年のクリスマスディナーは何にしよう…。」
と悩んでいる人も多くいることだろう。
そこで今回のブログは、前回紹介したゆずジャムを使った『豚バラのゆずジャム煮』を紹介したい。
■ゆず活レシピ
材料
・豚バラブロック
★ゆずジャム
★酒
★醤油
★だし汁
★生姜
★にんにく（お好みで）
（1）まずは上記の材料を準備。
（2）豚バラブロックの表面をこんがりきつね色になるまで焼く。
私の場合だが、豚肉からかなり油が出るので油をしかずに両面加熱。
傷まないフライパンを使うといいだろう。
（3）余分な油をのけて★の材料をすべて投入！
調味だしの量は、豚肉が半分くらいかくれたら十分。
ここで１ポイント！
我が家は味付けに「すき焼きのタレ」を使っている。
味も整うし、照りが出やすくなるように感じるからだ。
煮物の隠し味にも使える万能ダレ、ぜひ試してみてほしい。
（4）汁が少なくなり、とろみが出たら完成だ！
だいたい20〜30分くらいでできあがる。
■即席ラーメンが高級フレンチに!?
いざ実食！と気持ちが高ぶったときだった。
30分後に飲み会が急遽入ったのである…なぜこのタイミング…
高知あるあるなので県外から移住される方は覚悟を。
ということで翌日、ラーメンランチにチャーシューとして舌鼓。
今回はゆずとの相性のいい、塩ラーメンを選択。
『ゆず塩ラーメン』なんておいしいんだ。
ゆずの香りがふわっと口の中に広がり、即席ラーメンが
フレンチで出てきそうなほど、高級感のある味に仕上がった。
アクセントに七味を入れてみるのもいいかもしれない。
いつもの料理に使う砂糖をゆずジャムに変えるだけで
オシャレな料理に大変身！
今年のクリスマスはゆずジャムで食卓を彩ってみては？
