こんにちは！ 今週も登場。ゆず活部のかまたまです。
暑いときに、外に出たくない…そんな時、自宅で美味しい休日ランチを食べることができたら…。そんなときにオススメしたい「柚子みそ」を使った麺レシピを紹介しよう。
柚子みそを使用
使うのは、これ。馬路村農業協同組合から販売されている『柚子みそ』。味噌だけど塩辛さはなく少し甘めで、子供でも食べやすそう。
その名も「肉味SOぼろ麺」
今回作るのは、「肉味SOぼろ麺」。材料はいたってシンプルだ。
・中華麺：1袋
・ひき肉：50g
・ネギ：適量（お好みで）
・すりゴマ：大さじ1
・酒：大さじ1
・醤油：大さじ1
・柚子みそ：大さじ2
・ごま油：適量
① 麺を袋に書いてある茹で時間通り茹でる。
② 酒、醤油、柚味噌、すりゴマを合わせる。
③ フライパンに大さじ1の油をしいて、ひき肉を炒める。
辛いのが好きな人は、油を入れて刻んだ鷹の爪などを入れると刺激がプラスされる。
④ ②で作った調味料で味付けして、皿に盛る。
最後にネギをのせて完成。お好みでごま油を少しかけると香りがとてもよくなる。目玉焼きをのせて、うま味もアップ！
ゆずの香りがふんわりと口の中に広がる。肉味噌だから結構重いのかな？と思いきや、ゆずのおかげで意外と爽やかさも感じられて優しい味。
濃いめの味のほうが好き！って人は、鶏がらスープを足すことで、より麺に味が絡み一口目からガツンとパンチの効いた味になる。
今年の夏は、自宅でゆず活レシピで料理のレパートリーを増やしてみてはいかが？
